ÇUBUK TURŞUŞU
Çubuk turşusu yiyelim; |
Kimisi kalem gibi kimisi gencecik çam fidanı. Gördüğünde koklamaya kıyamazsın denecek incelikte çubuk salatası, Katmer katmer olmuş birini kaldır diğeri onun ikizi gibi kucaklaşmış lahana (kelem) yaprakları, Burnunun direğini sızlatan keskin kokusu, yeşilin en alası c vitamini deposu çeşit çeşit biberler, Doğal antibiyotik deposu olarak bilinen harika sarmısaklar, Bekledikçe yüzü kızaran ama tazeyken beyazımsı domatesim, Saçları at yelesi turuncu turuncu havuçlarım, Yaradanın nurlu sisteminde sıralanmış mısır tanecikleri, daha nice nice sayamadığımız bir çok mahsülün arasına birde ayşe kız fasülye ekle ve bütün bunları hünerli Anadolu kadını eliyle küpüne, bidonuna, cam kavanoza kur çubuk turşusunu. Sevdiğin kadın karşında, oğlun sağında kızın solunda. Mutfak masasında soğuk bir kış günü pazar akşamı az bir yayla çorbası arkasına kıvamı iyi tutturulmuş kaşıkta bile durmaya niyeti olmayan pilav ve pilavın hemen yanında bol sulu kuru fasülye; Yada hafif sulu caaanım nohut yemeği.. Garnitürün ne olduğunu anlatmaya ne haçet, tabağın üstünden taşarcasına doldurulmuş çeşit çeşit; ısırdığınızda sert hafiften acımtırak ağzı yakmayan ama nefis bir acılık veren sirkesi sarımsağı kokusuyla birbirine karışmış harika olgunlaşmış kehribar sarısı salatalıklar, biberler, domatesler, lahanalar daha neler neler bulunan ÇUBUK TURŞUSU… Eh... Biz aradan çekilelim size afiyet olsun. |